Mazurek cygański

Mazurek cygański

składniki ciasta:

mąka pszenna 300g

masło 200g

cukier puder 100g

żółtko 1szt.

śmietana 18% 15g

cytryna 1szt.

Składniki nadzienia:

rodzynki 60g

migdały 60g

daktyle 60g

figi 60g

skórka pomarańczowa 60g

cukier puder 60g

mąka 40g

jaja 2szt.

Wykonanie:

Sporządzić ciasto kruche.

Po ochłodzeniu wałkowac3/4 ciasta na grubość 5 mm, wypełnić ciastem jedną lub dwie formy.

Brzegi udekorować wałkami z ciasta ,upiec blaty w temperaturze 200’C.

Figi i rodzynki opłukać i osuszyć, z daktyli usunąć pestki, migdały sparzyć i zdjąć skórkę.

1. Przygotowane bakalie posiekać ze skórką pomarańczową
2. Bakalie oprószyć mąką ,wycisnąć sok z cytryny
3. Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na pianę
4. Do piany z białek dodać utarte żółtka, bakalie i sok z cytryny, wymieszać
5. Masę nałożyć na kruchy spód i piec 20 minut w temperaturze 160’C