Mazurek kruchy z pomadą mleczną (kajmakiem)

Mazurek kruchy z pomadą mleczną (kajmakiem)

składniki ciasta:

mąka pszenna 400g

cukier puder 140g

masło 200g

żółtko 2 szt.

śmietana 18% 80g

mąka do podsypywania 40g

jajo (do smarowania) 1 szt.

owoce z syropu do dekoracji 200g

składniki pomady mlecznej:

mleko 500cm²

cukier 250g

masło 100g

cukier wanilinowy 20g

kakao 20g

Wykonanie:

1. Sporządzić ciasto kruche.
2. Uformować z ¾ ciasta dwa blaty w wybranym kształcie, posmarować je rozbitym jajem.
3. Pozostałego ciasta przygotować ozdobne wałki, nałożyć je na brzegi mazurków i posmarować rozbitym jajem.
4. Piec w temperaturze 200^oC na złoty kolor.
5. Ugotować z mleka i cukru pomadę (temp. wrzenia 116-200^oC).
6. Utrzeć pomadę z masłem.
7. podzielić pomadę na pół, do jednej części dodać cukier wanilinowy, do drugiej kakao.
8. napełnić pomadami środek mazurków, udekorować owocami z syropu.