Nagrodzone przepisy w kategorii : Potrawy wigilijne

Babciowe śledzie – Elżbieta Koterba

Składniki:

7 filetów śledziowych

2 cebule

2 pomarańcze

1 szklanka oleju

ok. 5 -7 dag rodzynek (na „oko”)

można dodać kilka żurawin suszonych

1 duża łyżka miodu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Wykonanie:

Śledzie wymoczyć, osączyć, pokroić w drobne kawałki (jak kto lubi – mniejsze lub większe). Wycisnąć sok z 1 pomarańczy i wymieszać z rodzynkami (i żurawinami). Pozostawić aby rodzynki (i żurawiny) wchłonęły sok. 2 pomarańcze obrać i pokroić w małe kawałeczki. Cebulę pokroić w grubą kostkę i przesmażyć na oleju. Dodać sok z rodzynkami (żurawinami), pokrojoną pomarańczę, miód i przyprawą do piernika. Całość wymieszać i poddusić kilka minut. Śledzie zalać zimną zalewą i odstawić do lodówki na noc. Mają niecodzienny smak i piękny aromat.